Desarrollos de aditivos para la industria alimenticia uruguaya

La firma uruguaya LG surgió en 1997 como distribuidora de una compañía argentina dedicada a producir aromas, sabores, emulsionantes, colorantes y aditivos para la industria alimenticia, a los cuales se denomina genéricamente "desarrollos". Sin embargo, los dueños de LG, Gerardo Sansone y su esposa, decidieron aprovechar la oportunidad que trajo la crisis económica de 2002 y buscaron empresas del sector con capacidad de distribución, pero sin posibilidades de producción, para ofrecerles sus propios desarrollos.

''Si revocan la sanción el fútbol uruguayo se volvería un caos''

En la interna de Danubio hay malestar desde que se supo que Racing intentaría revocar la entrega de dos puntos más a los de la Curva de Maroñas por la inhabilitación de Marcelo Sosa. Los franjeados entienden que se trata de una artimaña que busca desprestigiarlos, presionarlos de cara al partido contra Cerro Largo y, por último, evitar que obtengan los puntos que los dejan como únicos punteros del Torneo Apertura. Su delegado titular, Leonardo Goicochea, considera que si la apelación prospera, la seriedad del fútbol local está puesta en duda.

La llama de la tradición

El parrillero reivindica la forma de cocinar más primitiva del hombre. Guarda secretos para servir juntos los platos de una mesa y, aunque trabaja con la mejor carne del mercado, sabe que los braseros de degustación se sirven con las peores partes. Algunos comensales de la barra le enseñan y otros le comparten su soledad.

Sebastián Real de Azúa es parrillero. Tiene 41 años y dedicó la mitad de su vida a esto, que lo paseó dentro de Uruguay por Montevideo, La Paloma, La Pedrera y Punta del Diablo, y  en Estados Unidos, por Nueva York.

¿Cómo se entra en esta vida?

Empecé siendo mozo y desde ahí fui aprendiendo. Con el correr del tiempo me entró la curiosidad, fui mirando, tocando, cubriendo a algún compañero que faltaba y cuando surgió una vacante pasé a la parrilla. Y así aprendí: fui tomando lo mejor de cada persona que vi asar y todavía sigo haciéndolo.